Quy trình sản xuất
bún gạo khô tại Cô Năm Food
Bún gạo khô là một trong những sản phẩm truyền thống được người Việt tin dùng qua nhiều thế hệ. Tại Công ty Thực Phẩm Cô Năm, quy trình sản xuất được tổ chức theo hướng khép kín, hiện đại và chú trọng vệ sinh an toàn thực phẩm, nhằm tạo nên những sợi bún trắng mịn, dẻo dai và giữ được hương vị tự nhiên từ hạt gạo.
7 bước tạo nên
sợi bún gạo Cô Năm.
Mỗi công đoạn từ tuyển chọn nguyên liệu, nghiền bột, tạo sợi, sấy khô đến đóng gói đều được chú trọng nhằm đảm bảo sự ổn định về chất lượng và đặc tính của sản phẩm.
Tuyển chọn hạt gạo sạch, chất lượng cao
Quy trình bắt đầu từ khâu chọn lựa nguyên liệu. Công ty Thực Phẩm Cô Năm sử dụng gạo trắng hạt dài, không pha tạp, không biến đổi gen, được thu mua từ các vùng nguyên liệu uy tín trong nước.
Ngâm gạo & nghiền ướt
Gạo được đưa vào bồn ngâm nước trong khoảng 4–6 giờ để hạt gạo mềm hơn và thuận lợi cho quá trình nghiền. Sau đó, gạo được xay bằng máy nghiền ướt để tạo thành hỗn hợp bột gạo mịn và sánh.
Khuấy trộn & ủ bột
Sau khi lọc, bột gạo được đưa vào hệ thống khuấy trộn và ủ nhằm ổn định kết cấu, tạo độ dẻo tự nhiên cho sợi bún. Thời gian ủ được tính toán để hỗ trợ độ nở và khả năng kết dính của bột.
Ép bún & tạo sợi
Hỗn hợp bột gạo sau khi ủ đạt yêu cầu được đưa vào máy ép để tạo thành những sợi bún có kích thước đồng đều. Sau khi tạo sợi, bún được đưa qua hệ thống hấp chín bằng hơi nước nhằm giữ đặc tính thơm dẻo của gạo.
Sấy khô bằng công nghệ tuần hoàn nhiệt
Đây là công đoạn quan trọng để chuyển bún tươi thành bún gạo khô. Cô Năm Food sử dụng hệ thống sấy nhiệt tuần hoàn kín, trong đó nhiệt độ và độ ẩm được kiểm soát trong quá trình sấy.
Cắt · Phân loại · Đóng gói
Sau khi sấy khô, bún được cắt thành đoạn phù hợp và kiểm tra để loại bỏ các sợi lỗi trước khi chuyển sang công đoạn đóng gói.
Bảo quản & phân phối
Bún gạo khô sau khi đóng gói được bảo quản trong kho phù hợp, chú trọng điều kiện khô ráo và hạn chế ẩm mốc. Hệ thống vận chuyển được tổ chức nhằm đưa sản phẩm đến người tiêu dùng, siêu thị, cửa hàng và đối tác nhanh chóng – an toàn – đúng chất lượng.
7 công đoạn. Một mục tiêu chất lượng.
Chất lượng bắt đầu
từ những điều cốt lõi.
Từ nguyên liệu đầu vào đến thành phẩm, Cô Năm Food chú trọng kiểm soát từng công đoạn để mang đến sản phẩm phù hợp với nhu cầu của người tiêu dùng và đối tác.
