QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÚN GẠO KHÔ TẠI CÔNG TY THỰC PHẨM CÔ NĂM
Tinh túy từ hạt gạo – An toàn trong từng sợi bún
Bún gạo khô là một trong những sản phẩm truyền thống được người Việt tin dùng qua nhiều thế hệ. Không chỉ tiện lợi trong chế biến, bún gạo khô còn giữ được hương vị tự nhiên và giá trị dinh dưỡng cao từ hạt gạo nguyên chất. Tại Công ty Thực Phẩm Cô Năm, chúng tôi tự hào sở hữu quy trình sản xuất khép kín, hiện đại và đạt chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, nhằm mang đến cho người tiêu dùng những sợi bún gạo khô trắng mịn, dẻo dai và hoàn toàn không chất phụ gia.
Bước 1: Tuyển chọn nguyên liệu – Hạt gạo sạch, chất lượng cao
Quy trình bắt đầu từ khâu chọn lựa nguyên liệu. Công ty Thực Phẩm Cô Năm chỉ sử dụng gạo trắng hạt dài, không pha tạp, không biến đổi gen, được thu mua từ các vùng nguyên liệu uy tín trong nước. Gạo phải đạt các tiêu chí:
-
Độ ẩm tiêu chuẩn
-
Không lẫn tạp chất
-
Mùi thơm tự nhiên, không bị mốc hoặc hư hỏng
Bước 2: Ngâm gạo và nghiền ướt
Gạo được đưa vào bồn ngâm nước trong khoảng 4–6 giờ để mềm và dễ nghiền. Sau đó, gạo được xay bằng máy nghiền ướt, tạo thành hỗn hợp bột gạo mịn, sánh đặc.
-
Quá trình nghiền không sử dụng bất kỳ chất tẩy trắng hoặc phụ gia.
-
Bột được lọc qua hệ thống vải lọc để loại bỏ tạp chất và giữ được độ mịn cần thiết.
Bước 3: Khuấy trộn và ủ bột
Sau khi lọc, bột gạo được đưa vào hệ thống khuấy trộn và ủ để ổn định kết cấu và tạo độ dẻo tự nhiên cho sợi bún.
-
Không dùng hàn the hay chất tạo dai.
-
Thời gian ủ được tính toán kỹ lưỡng để đảm bảo độ nở và độ kết dính tối ưu.
Bước 4: Ép bún và tạo sợi
Hỗn hợp bột gạo sau khi được ủ đạt tiêu chuẩn sẽ được đưa vào máy ép. Máy ép tạo ra sợi bún với kích cỡ đồng đều theo từng dòng sản phẩm:
-
Bún sợi nhỏ
-
Bún sợi trung
-
Bún sợi lớn (dùng cho bún bò, bún giò…)
Sợi bún sau khi ép sẽ được đưa qua hệ thống hấp chín bằng hơi nước, đảm bảo an toàn và giữ nguyên độ thơm dẻo của gạo.
Bước 5: Sấy khô bằng công nghệ tuần hoàn nhiệt
Đây là công đoạn quan trọng để biến bún tươi thành bún gạo khô. Cô Năm Food sử dụng hệ thống sấy nhiệt tuần hoàn kín với nhiệt độ và độ ẩm được kiểm soát nghiêm ngặt.
-
Giúp sợi bún khô đều, giữ nguyên màu trắng tự nhiên
-
Tăng thời gian bảo quản mà không cần dùng chất bảo quản
-
Đảm bảo bún không bị gãy, vỡ trong quá trình đóng gói và vận chuyển
Bước 6: Cắt – phân loại – đóng gói
Sau khi sấy khô, bún được cắt thành đoạn vừa phải, kiểm tra thủ công để loại bỏ sợi lỗi, sau đó đưa vào máy đóng gói tự động:
-
Bao bì được in rõ ngày sản xuất, hạn sử dụng, thông tin dinh dưỡng
-
Đóng gói hút chân không hoặc túi ép PE tùy theo yêu cầu thị trường
-
Đáp ứng đầy đủ tiêu chuẩn lưu hành nội địa và xuất khẩu
Bước 7: Bảo quản và phân phối
Sản phẩm bún gạo khô sau khi đóng gói được bảo quản trong kho đạt chuẩn, mát mẻ, không ẩm mốc. Hệ thống vận chuyển của Cô Năm Food được tối ưu để đưa sản phẩm đến tay người tiêu dùng, siêu thị, cửa hàng và đối tác nhanh chóng – an toàn – đúng chất lượng.
Cam kết từ Cô Năm Food
-
100% gạo nguyên chất – không pha trộn tinh bột khác
-
Không sử dụng hàn the, chất bảo quản hay chất tẩy trắng
-
Tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm
-
Sản phẩm đạt tiêu chuẩn xuất khẩu, được khách hàng trong và ngoài nước tin dùng
